Amuse-bouche
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Foie gras de canard français
Confit d'oignons à la griotte
OU
Butternut fondant & Saint-Jacques snackées
Bouillon parfumé, huile de noisette, pesto de mâche nantaise
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Filet de bar
Risotto, condiment au topinambour, tuiles de sarrasin, aneth et graines de courge
OU
Magret de canard
Jus corsé au café et à la badiane, légumes racines rôtis, écrasé de pommes de terre à la crème d’Isigny
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Assiette de fromages affinés - L’Opéra des Fromages
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Bûche clémentine
Biscuit madeleine au safran, crème légère à la clémentine, croustillant chocolat et pécan
OU
Tartelette chocolat 64 % & caramel
Ganache chocolat, caramel au beurre salé, mascarpone vanille, tuiles croquantes
69€ (TTC/Personne) les 4 plats (hors boissons)